Na prireditvi Nazaj h koreninam (lokalno nad globalno) so se predstavile kmetije, podjetja in institucije, ki se ukvarjajo s pridelavo ekološke hrane, permakulturo, izdelavo eko kozmetike in čebelarstvom. Več informacij o sodelujočih lahko najdete v spodnjih kratkih predstavitvah.

Na Biotehniški šoli Maribor smo se vključili v mednarodni projekt Odgovorno s hrano – We Eat Responsibly, v katerem sodeluje devet evropskih držav. Odločili smo se, da bomo v prvem letu izvajanja projekta vse dejavnosti usmerili v promocijo lokalno pridelane hrane. Izvajati smo jih začeli pod skupnim naslovom »Nazaj h koreninam (lokalno nad globalno)«.

V okviru mednarodnega projekta Odgovorno s hrano smo v času informativnega dneva pripravili delavnico, na kateri smo pripravljali jedi, ki so jih nekdaj jedli v zimskem času. Dijakinje in mentorica Jolanda Ziherl Sajko so nekatere jedi pripravile doma, ostale pa so pripravile v šoli.

V okviru projekta Odgovorno s hrano smo morali med dijaki in starši izvesti anketo z naslovom Hrana v naših gospodinjstvih. Anketa zajema široko področje našega prehranjevanja. Zanimalo nas je kje kupujejo hrano, katero hrano pridelajo sami, kaj vpliva na odločitev o nakupu hrane, kako pogosto pripravljajo hrano doma, kako pogosto imajo na jedilniku meso, zelenjavo, sadje, kako pogosto dijaki zajtrkujejo, kako pogosto obiskujejo restavracije s hitro prehrano, ...

Projekt Odgovorno s hrano ima za cilj osveščanje mladih glede zdravega prehranjevanja, tako doma kot v šoli. Žal pa vedno pogosteje ugotavljamo, da dijaki vse pogosteje nadomeščajo zdravo hrano s slanimi prigrizki in različnimi sladkarijami. Zanimalo nas je, kaj dijaki jedo na strokovnih ekskurzijah, ko smo cel dan na terenu. Človek bi pričakoval da bodo imeli zraven kar nekaj sendvičev, da jih ne bo premagala lakota. Toda rezultati so bili skoraj šokantni.